Как сушить базилик в домашних условиях, применение, польза и когда собирать

Базилик отличается пряным вкусом. Растение содержит множество полезных микроэлементов, оказывающих противовоспалительное, антибактериальное воздействие. Базилик в сушеном виде используют в качестве приправы при приготовлении различных блюд.

Описание и виды

Базилик — это пряное растение, используемое в качестве пищевой добавки. Изначально произрастал на территории Средней Азии, но позднее распространился в страны Европы, Россию и обе Америки.

Максимальная высота культуры составляет 30-60 сантиметров. Пряный аромат растению придает эфирное масло. Базилик цветет в период с июня по сентябрь.

Выделяют более 70 разновидностей базилика. По цвету листьев культура подразделяется на:

1. Зеленую. Этот тип делится на итальянский, южноамериканский (эвенольный), широколистный.
2. Фиолетовую. Этот тип подразделяется на обыкновенный, ереванский, красный (Дарк Опал), Туласи, Осмин.

В зависимости от аромата, который дает культура при добавлении в блюда, растение классифицируют на следующие виды:

• гвоздичный и Гвоздичный Аромат;
• гвоздично-перечный (Василиск, Маркиз);
• перечный (камфорный, Рубин Каира);
• лимонный и Лимонный Аромат;
• карамельный (Красный Рубин);
• маринадный;
• анисовый;
• мятно-перечный;
• ментоловый;
• ванильный.

Также существует градация по размерам. По этому признаку выделяют низко-, средне- и высокорослые сорта.

Состав и полезные свойства

Культура считается богатой на полезные микроэлементы. Базилик содержит:

1. Углеводы. Обеспечивают организм энергией.
2. Витамины С, В2, А, К, РР. Поддерживают работоспособность многих органов и систем.
3. Эфирные масла. Восстанавливают водный баланс и предотвращают раннее старение дермы.
4. Рутин. Стимулирует синтез эритроцитов, укрепляет сосудистые стенки.
5. Танины. Подавляют очаги воспаления и нормализуют свертываемость крови.
6. Цинк, железо и другие микроэлементы.
7. Флавониды. Предупреждают появление добро- и злокачественных новообразований, нормализуют метаболизм.

Базилик полезен, как сухой, так и зеленый. Растение укрепляет естественные защитные механизмы, снижает риск развития артрита, простудных и других патологий.

Преимущества и противопоказания

Основное преимущество базилика, в сравнении с другими пряностями, заключается в том, что данное растение оказывает комплексное воздействие на организм, устраняя и предупреждая различные заболевания. Вкус культуры не меняется при сушке. Регулярное включение специи в рацион способствует снижению уровня холестерина в организме.

Базилик (зелень и семена) нельзя потреблять, если:

• выявлена ишемическая болезнь сердца;
• человек ранее перенес инсульт или инфаркт;
• диагностирована эпилепсия;
• нарушена свертываемость крови, присутствуют тромбоз или тромбофлебит;
• низкое артериальное давление.

Специю не рекомендуют добавлять в блюда, предназначенные для детей младше 7 лет. Также не следует часто потреблять базилик взрослым. В листьях растения в небольшом количестве содержится ртуть, которая со временем накапливается в тканях и провоцирует серьезные нарушения в работе организма.

Как засушить в домашних условиях?

С помощью сушки можно надолго сохранить базилик и использовать в качестве специи при приготовлении блюд. Процедура не вызывает особых сложностей и легко проводится в домашних условиях.

Когда собирать?

Период сборки влияет на вкусовые качества растения. При этом каждый человек выбирает, когда срезать культуру, с учетом собственных предпочтений. Некоторые люди собирают листья незадолго до цветения. В этот период, как считают садоводы, сохраняется больше аромата. Другие собирают листья во время цветения.

Как сушить в духовке?

При сушке в духовке рекомендуется отделить листья и стебли. Растение выкладывается на противень, укрытой бумагой. Ветки необходимо предварительно разрезать так, чтобы длина составляла 4-5 сантиметров. Духовка разогревается до температуры 45 градусов. Для обеспечения вентиляции нужно оставить дверцу немного приоткрытой.

Листья сушатся в духовке в течение 2,5 часа, ветки — 3-4 часа. После завершения процедуры базилик рекомендуется оставить на 8-10 часов, закрыв дверцу.

В электросушилке

Перед закладкой в электросушилку растение измельчается так, чтобы длина стеблей составляла 4-5 сантиметров. Далее прибор разогревается до 40-45 градусов (либо выбирается режим «Травы»).

Если превысить указанную температуру, то масла, что содержит базилик, испарятся.

Естественным образом

Существует несколько вариантов сушки базилика естественным образом:

1. Растение вывешивается на веревке или резинке.
2. Листья раскладываются на сито или сетке.
3. Базилик выкладывается на поддон, покрытый бумагой.

Культуру необходимо раскладывать в сухом помещении с хорошей вентиляцией.

Хранение

Сухой базилик хранится в стеклянных банках или мешках. Рекомендуется разделять по емкостям листья и стебли. Банки должны находиться в темных, сухих и хорошо проветриваемых помещениях.

Применение

Применение базилика не ограничивается кулинарией. Растение часто используют при приготовлении различных народных средств для лечения патологий.

Для женщин

Зеленый и фиолетовый базилик содержит микроэлементы, необходимые для поддержания женского здоровья.

При ПМС

Некоторые компоненты растения подавляют болевой синдром, характерный для ПМС. Потребление приправы тонизирует организм. Кроме того, базилик содержит железо, необходимое при обильных кровопотерях.

При цистите

Для приготовления лекарства нужно взять столовую ложку листьев (рекомендуется фиолетовых) и, смешав со стаканом кипятка, проварить на медленном огне 10 минут. Полученный состав фильтруется и принимается трижды в день по 50 миллилитров.

Для похудения

В борьбе с лишним весом помогают семена растения. Последние ускоряют метаболизм. Чтобы приготовить лекарственный состав, потребуется чайная ложка семян и стакан теплой воды. Емкость, в которой смешиваются ингредиенты, накрывается на 5 минут. После разбухания семена готовы к употреблению.

Для снижения веса также используют ванны, в которые добавляют листья базилика.

Для мужчин

Основная польза базилика для мужчин заключается в способности компонентов растения бороться с первыми признаками эректильной дисфункции. Кислоты стимулируют кровообращение в области малого таза, тем самым повышая половое влечение и эрекцию.

В сушеном виде растение помогает избавиться от лишнего веса, укрепить нервную систему. С помощью специи повышается тонус организма.

В народной медицине

Существует много рецептов применения базилика для лечения заболеваний. Растение помогает справиться с проявлениями простуды, почечными и иными патологиями.

При сухом кашле

Для лечения сухого кашля потребуются 100 миллилитров чистой воды и 7 листков. Ингредиенты смешиваются, добавляются 4 головки чеснока и варятся на протяжении 10 минут. После остывания отвар нужно выпить в течение дня.

При ослаблении зубной эмали и десен

При нарушении структуры эмали и первых признаках заболеваний десен рекомендуется растереть в порошок несколько листьев базилика и использовать полученный состав для чистки зубов.

При камнях в почках

Некоторые компоненты базилика стимулируют отток желчи. Чтобы справиться с камнями в почках, рекомендуется в течение нескольких месяцев перед каждым приемом пищи есть смесь сока растения и меда (сочетаются в равных пропорциях).

Для укрепления зрения

Регулярное потребление листьев растения нормализует работу органов зрения. Чтобы снять усталость глаз, необходимо смешать 2 столовые ложки растения (сухого либо зеленого) с 1,5 литра кипятка. После настаивания состав в виде компресса прикладывается к глазам дважды в сутки. Курс лечения длится не более 12 дней.

При стрессе

Потребляя в день 12 листков растения, можно укрепить нервную систему. Попутно из организма уйдут вредные токсины.

От тяжести в желудке и проблем с ЖКТ

При дисфункции органов желудочно-кишечного тракта показано применение отвара из 1,5 чайной ложки листьев приправы и 250 миллилитров кипятка. Средство должно настояться в течение 15 минут. После остывания смесь следует выпивать за 2 приема. Лечение проводится в течение 8 дней, после чего необходимо сделать двухнедельный перерыв.

Для иммунитета

Для укрепления иммунитета необходимо растереть 15 грамм растения и смешать с 200 миллилитрами кипятка. Средство настаивается в течение 20 минут. После фильтрации лекарство нужно принимать 3 раза в день по 50 миллилитров.

При ревматизме

Купировать проявления ревматизма помогает настой из 40 грамм измельченных листьев, смешанных с двумя литрами кипятка. Затем полученный состав добавляется в ванну, принимать которую следует в течение 15 минут.

В кулинарии

Базилик широко применяется в кулинарии. Растение используют при приготовлении салатов, соусов, мясных и других блюд. Список рецептов, включающих эту приправу, постоянно пополняется.

Магические свойства

Считается, что базилик способен:

• восстановить отношения между супругами;
• улучшит сексуальную жизнь;
• уберечь людей от опасностей, в том числе и в дороге;
• защитить дом от злоумышленников;
• привлекать удачу, любовь и денежное благополучие.

Базилик обладает множеством свойств. Растение применяют в качестве приправы при приготовлении различных блюд, при создании лекарственных средств. Некоторые используют культуру при совершении магических обрядов.