13 лучших рецептов приготовления сливы в сиропе на зиму

Многие домохозяйки заготавливают на зиму сладкие закуски, приготовленные из слив. Такие консервации пользуются популярностью среди дачников, так как сливовые деревья растут практически на каждом дачном участке. Прежде чем заняться консервированием, необходимо ознакомиться с советами по заготовке слив в сиропе на зиму.

Сливы в сиропе на зиму: особенности приготовления

Необходимо заранее разобраться с основными особенностями создания сливовой заготовки.

Выбор и подготовка плодов

Для начала следует заняться выбором и предварительной подготовкой фруктовых плодов.

Рекомендуется пользоваться только сочными созревшими плодами. Готовить закуску из недозрелых слив не стоит, так как из-за этого будет кисловатый привкус. Если фрукты будут консервироваться с косточками, выбираются небольшие плоды. Выбранные фрукты предварительно промывают в теплой водичке, чтобы избавиться от пыли и грязи на поверхности. Затем их просушивают и при необходимости нарезают на части.

Стерилизация емкостей

Закончив с подбором фруктов, приступают к стерилизации баночек для консервирования. Выделяют два распространенных способа стерилизации стеклянной тары:

1. Кипячение. Это наиболее простая методика, при использовании которой стерилизуемая тара погружается в кипяток. Процедура кипячения должна длиться 15-20 минут.
2. Применение пароварки. Стеклянная тара погружается в нее на 10-15 минут. Если пароварки нет, вместо нее можно воспользоваться стерилизатор для детских банок.

Вкуснейшие рецепты и пошаговое приготовление

Выделяют тринадцать рецептов, при помощи которых можно сделать вкусную зимнюю заготовку из слив.

Классический вариант заготовки

Чаще всего домохозяйки пользуются классическим рецептом консервирования слив. Чтобы создать заготовку, понадобятся следующие продукты:

• три килограмма фруктов;
• полтора килограмма сахара;
• кислота лимонная.

Сначала из сахарного порошка и водички готовится сироп. Затем отмытые сливы перекладываются в баночки и заливаются готовым сиропом. Через 5-10 минут банки закатываются крышечками.

Сливы в сиропе без стерилизации

Некоторым не хочется тратить время на стерилизацию, и поэтому они пользуются этим рецептом приготовления. Чтобы закрыть сливовую закуску, понадобятся:

• килограмм плодов;
• 800 грамм сахара;
• 2-3 литра водички.

Для начала все фрукты промываются в водичке и помещаются в емкости для закрутки. Затем в кастрюлю набирают воду, добавляют в нее сахар и доводят до кипения. Получившийся сладкий сироп переливают в тару. Спустя 10 минут его снова сливают в кастрюльку, кипятят и переливают в банки.

Фрукты стерилизованные: рецепт на 3-литровые банки

Иногда домохозяйки закатывают закуски не в маленькую тару, а в большие трехлитровые банки. Для приготовления закрутки нужны:

• полтора килограмма плодов;
• 400-600 грамм сахарного порошка;
• вода.

Фруктовые плоды моются в водичке, очищаются от косточек и пересыпаются в стеклянную тару. После этого в кастрюле кипятится вода, в которую в процессе кипения добавляется сахар. Кипяток заливается в наполненную тару.

С косточками

Наиболее простым считается приготовление закуски с косточками. Для создания заготовки понадобятся такие продукты:

• полтора килограмма сахара;
• 8-10 килограмм слив;
• вода.

На дно баночек выкладываются отмытые от грязи сливы. Затем в небольшую кастрюлю льют воду с сахаром и кипятят. Перекипяченная водичка заливается в емкости с фруктами, все настаивается 20 минут и закатывается крышками.

Способ приготовления без ядрышек

Многие домохозяйки предпочитают закатывать фрукты без косточек, и поэтому они предварительно их удаляют. Чтобы законсервировать таким способом, надо:

• 5 килограмм плодов;
• вода;
• сахар по вкусу.

Готовится блюдо так же, как и по стандартному рецепту. Единственное отличие заключается в том, что придется удалить из фруктов все косточки.

Чтобы избавиться от них, сливы придется разрезать аккуратно ножом пополам и вырезать косточки.

Консервированная без сахара

Чтобы консервация не была слишком сладкой, в нее не добавляют сахар. Прежде чем заняться готовкой блюда, нужно ознакомиться с перечнем необходимых ингредиентов:

• 8-9 килограмм слив;
• лимонная кислота;
• литр воды на каждую баночку.

Чтобы законсервировать сливы, их заранее моют и очищают от косточек. Подготовленные фрукты пересыпаются в тару. Затем из водички и лимонной кислоты готовится сироп, которым заливают плоды.

С желтой сливой

Популярностью среди дачников пользуются сливовые сорта, которые имеют плоды с желтой окраской. Они отличаются сочностью, приятным ароматом и сладостью. Чтобы сделать зимнюю заготовку, понадобятся такие ингредиенты:

• 1-2 килограмма сахарного порошка;
• 8-10 килограмм сливовых плодов;
• лимонная кислота по вкусу.

Фрукты моются, очищаются от косточек и пересыпаются в стеклянную тару. Затем из сахара и лимонной кислоты делается сироп, который заливают в банки.

Пряные с корицей

Чтобы сделать блюдо более ароматным, в него добавляется корица. Заготавливая консервацию таким способом, могут понадобиться:

• восемь килограмм плодов;
• 800-1200 грамм сахара;
• чайная ложечка корицы.

Фрукты перемываются, чистятся от косточек и до самого верха засыпаются в тару. Затем их заливают кипятком и оставляют настаиваться. Спустя полчаса водичка сливается в кастрюлю, размешивается с сахаром и корицей. Когда она повторно закипит, ее выливают в банки.

Необычный рецепт с медовым сиропом и цитрусами

Иногда вместо сахарного порошка применяют любой мед, который не только добавит сладости, но и придаст заготовке медовый аромат. Перечень необходимых ингредиентов следующий:

• 7-8 килограмм слив;
• 250-350 грамм меда;
• апельсиновая цедра по вкусу.

Дно тары засыпается апельсиновой цедрой и целыми сливовыми плодами. Затем в кастрюле кипятится водичка, которая после кипения заливается в банки. Через 20-30 минут жидкость повторно кипятят с медом и выливают обратно. Емкости закатывают и переносят в погреб.

Пьяная слива с коньяком

Это наиболее необычный рецепт приготовления сливовой консервации. В процессе приготовления понадобятся следующие продукты:

• 5-6 килограмм фруктов;
• 300 грамм сахара;
• 100-150 грамм коньяка;
• вода.

Приготовление консервации начинается с удаления косточек со слив и их помещения в тару. Затем фрукты заливают кипятком и настаивают в течение двадцати минут. Водичку выливают, повторно кипятят и вместе с коньяком переливают в тару.

Дольки в сахарном сиропе

Чтобы приготовить фрукты половинками, надо выбирать крепкие и не перезревшие плоды в количестве 8-10 килограмм. Они чистятся от косточек, нарезаются дольками и высыпаются в емкости. Затем их заливают перекипяченной горячей водой и настаивают в течение получаса. После этого жидкость сливают в кастрюлю, перемешивают с сахаром и доводят до кипения. Приготовленный сироп выливается в тару с фруктами.

С ванилью и розмарином

Это уникальный рецепт, так как при его использовании в заготовку добавляются такие специи, как розмарин и ваниль. Помимо этого, понадобятся следующие ингредиенты:

• вода;
• 4-5 килограмм фруктов;
• сахар по вкусу.

Все сливы промываются и помещаются в стерильные баночки. После этого из специй готовится сироп. Когда он начнет кипеть, его переливают в тару со сливами.

Сливы в густом сиропе

Чтобы варенье получилось вкусным, его готовят в густом и сладком сиропе. Для готовки нужны такие ингредиенты:

• сахар по вкусу;
• 8-10 килограмм плодов.

Отобранные сливы нарезаются дольками и закладываются в миску. Затем их засыпают сахаром и оставляют настаиваться на 4-5 часов. После этого смесь ставится на газовую плиту и кипятится. Затем варенье переливается в баночку и консервируется.

Сроки и условия хранения

Выделяют несколько мест, в которых можно хранить сливовые заготовки:

1. В холодильнике. При температуре 3-4 градуса выше нуля законсервированные фрукты не будут портиться в течение полутора лет.
2. В морозильной камере. В морозилке хранить варенье не стоит, так как оно быстро испортится.
3. В погребе. Наиболее подходящим местом для длительного хранения зимних заготовок считается погреб. Здесь законсервированные сливы могут храниться больше трех лет.

Заключение

Многие дачники готовят на зиму заготовки из слив. Прежде чем начать приготовление, нужно разобраться с особенностями создания сливовых консерваций.