В народе справедливо считается — мало вырастить обильный урожай фруктов и ягод, нужно суметь его сохранить. Нежные плоды абрикосового дерева мало хранятся в свежем виде.
Чтобы лакомиться ими как можно дольше, из фруктов готовят компоты, варенье, цукаты. В этой статье описаны простые рецепты приготовления пюре из абрикосов на зиму.
Особенности приготовления абрикосового пюре
Чтобы облегчить процесс приготовления пюре из абрикосов на зиму, опытные хозяйки рекомендуют:
- измельчать абрикосовую массу после предварительного прогрева в небольшом количестве воды;
- работать только со спелыми фруктами (можно взять даже переспевшие плоды);
- для изготовления детского продукта абрикосы необходимо очистить от кожицы.
Выбирая рецепты пюре из абрикосов на зиму, диетологи рекомендуют обратить внимание на приготовление фруктов без использования сахара. Абрикос имеет достаточно своей природной сладости, которая в полной мере сохраняется в консервах. Натуральное пюре полезнее для организма.
Как выбрать абрикосы
Если фрукты не растут в собственном саду, придется идти за ними в магазин или на рынок. Абрикосовое пюре на зиму готовят из спелых и сладких плодов. Плотные недозрелые абрикосы можно купить для компота, но для других заготовок они не пригодны.
Спелый абрикос имеет розоватый «загар», он мягкий на ощупь. Косточка в таком плоде легко отстает от мякоти.
Фрукты для заготовок не должны иметь следов гнили, быть мятыми и слишком грязными.
Способы приготовления пюре из абрикосов в домашних условиях
Существует несколько способов переработки абрикосов, все они простые и доступные для исполнения даже новичку. Как приготовить абрикосовое пюре на зиму пошагово, описано ниже.
Посмотрите также
Простой рецепт на зиму
Самый простой рецепт пюре из абрикосов на зиму.
- На 1 кг спелых, хорошо промытых фруктов, необходимо приготовить 150-200 г сахара (можно его заменить на фруктозу) и 250 мл воды.
- Избавленные от косточек плоды режут крупными кусочками и заливают водой в широкой толстостенной посуде.
- На медленном огне доводят массу до кипения. Варят фрукты не более 10 минут.
- Горячую фруктовую массу протереть через сито или размять толкушкой, измельчить блендером.
- Внести сахар и снова прогреть на огне в течение 5- 8 минут, непрерывно помешивая.
- Разложить по горячим чистым банкам, плотно закрыть крышками.
С яблоками
Заготовив пюре из яблок и абрикосов на зиму, умелая хозяйка не только побалует семью вкусным блюдом, но и обогатить меню полезным витаминным десертом.
Яблочно-абрикосовое пюре на зиму готовят так.
- Фрукты берут в произвольных пропорциях, чаще всего в равных долях. Яблоки необходимо выбирать сладких и мягких сортов, абсолютно спелые. Плоды очищают от кожицы и косточек, нарезают на кусочки.
- Фрукты заливают холодной водой так, чтобы она только чуть покрывала массу.
- На медленном огне масса кипятится до полного размягчения. Как правило, требуется на это около получаса времени. Если яблочные кусочки остались жесткими, массу продолжают варить.
- Еще горячие фрукты измельчают до однородной массы любым удобным хозяйке способом.
- Вводят сахар или фруктозу, ориентируясь на вкус. В любом случае больше 200 г сахара на 1 кг фруктов добавлять не нужно.
- Масса с сахаром снова доводится до кипения. Через 8 минут готовое фруктовое пюре укупоривают по банкам.
Без сахара
Абрикосовое пюре без сахара — натуральный и полезный продукт. Изготовить его не составляет сложностей. Все этапы приготовления остаются те же, как при готовке обычным способом, за исключением добавления сахара.
Посмотрите также
Так как сахар является консервантом и предохраняет продукт от порчи, фруктовое пюре без сахара обязательно стерилизуют.
Стерилизация заключается в прогреве готового продукта, разложенного по банкам, в кипящей воде или духовке при 90 градусах в течение 15 минут. Закупоривают банки после прогрева.
Хранение
Баночки с абрикосовой массой можно хранить в холодильнике, погребе, холодной кладовке.
Стеклянные банки и жестяные или пластмассовые крышки необходимо обдавать кипятком или прожаривать в духовке.
Многие хозяйки готовят «сырое пюре», когда фрукты измельчают свежие, без варки. Такой продукт разливают по пластиковым контейнерам или пластиковым бутылкам и хранят в морозильной камере.
Сколько хранится
В погребе абрикосовая сладость в плотно закрытой банке может храниться около года. В морозильной камере срок хранения увеличивается до 2 лет.
Продукт после вскрытия хранят только в холодильнике, не более 2 недель.
Если во время хранения крышка на банке вздулась, масса имеет неприятный запах, непривычный вкус, покрылось плесенью — употреблять такой продукт нельзя!
В итоге можно добавить, что абрикосы являются полезным и доступным фруктом, в том числе для детского и диетического питания. Заготовить сладкие плоды на зиму под силу даже новичку.
Похожие записи:
12 простых рецептов приготовления грушевого пюре на зиму в домашних условиях
8 лучших пошаговых рецептов приготовления пюре из персиков на зиму
Как приготовить сливовое пюре на зиму в домашних условиях: рецепты без сахара, со сгущенкой и из чернослива
21 простой рецепт приготовления на зиму яблочного пюре в домашних условиях
Рецепты приготовления пюре из яблок со сгущенкой «Неженка» на зиму
Как заготовить кабачковое пюре для ребенка на зиму и правила введения в рацион грудничка
21 лучший рецепт приготовления кабачковой икры на зиму в домашних условиях
Как заморозить в домашних условиях персики на зиму, лучшие рецепты с сахаром и без
